Ugnskorv med currysås
Det är enkelt att laga en god currysås och det bästa är att den passar lika bra till kyckling, grönsaker, korv samt torsk. Så med den här goda såsen som grund har du många olika vardagsmiddagar framför dig. Välj dina favoritgrönsaker!
4-5 portioner
Tips! Den här busenkla men smarriga currysåsen är förstås en självklarhet till stekt kyckling och ris och då kan man använda kycklingbuljong.
10 cm purjolök
0,5 fänkål
8 körsbärstomater
1 litet äpple
0,5 blomkålshuvud
400 g länkkorv
ca 100 g riven ost
Currysås
1 msk smör
1 tsk curry (Santa Maria)
1 tsk honung
3 dl vispgrädde
1 dl crème fraîche 15 %
1,5 msk grönsaksfond (eller 1 buljongtärning)
färsk persilja, kokt potatis eller potatismos till servering
Gör så här
Sätt ugnen på 200° varmluft eller 225° vanlig ugnsvärme.
Skiva purjon och fänkålen, halvera tomaterna, tärna äpplet och riv loss blomkålsbuketterna. Fördela i en ugnsform tillsammans med skivad eller strimlad korv och strö över osten.
Smält smöret till såsen i en kastrull. Låt curryn fräsa i smöret en kort stund för att blomma ut i smakerna. Tillsätt honung, fond, grädde och fraîche. Smaka av och häll över grönsakerna och korven i formen. Grädda i cirka 20 minuter eller tills korven fått färg och grönsakerna känns klara.
Toppa med lite persilja och servera med kokt potatis eller potatismos.
Grön one pot pasta
Det perfekta vardagsmaten – allt tillagas snabbt i samma gryta (one pot) och många av ingredienserna kan du ha på lut i skafferiet i god tid innan. Rätten blir mustig, krämig och smakrik.
4-5 portioner
Tips! Skippa parmesanosten för en vegansk middag. Addera några finhackade sardeller om du vill ha mer sälta (och inte behöver göra rätten helt grön). Gör receptet mer barnvänligt genom att addera och ta bort ingredienser som passar just din familj.
10 cm purjolök
2 vitlöksklyftor
ev skivad röd chili efter smak
2 msk olivolja
10 soltorkade tomater (cirka 1 dl finhackad)
1 burk konserverade (400 g) körsbärstomater
6 dl vatten
2 msk grönsaksfond
400 g pasta (exempelvis fusilli bucati)
130 g/2 dl urkärnade blandade oliver
2 msk små kapris
2 dl finriven parmesan (kan uteslutas för vegansk rätt)
2 nävar färsk babyspenat
flingsalt/örtsalt och svartpeppar
färsk persilja och eller basilika till servering
Gör så här
Fräs hackad purjolök, vitlök, (eventuellt chili) och soltorkad tomat i olivolja några minuter. Addera körsbärstomater, vatten, fond och pasta. Låt koka under lock tills pastan är al dente (enligt pastaförpackningens tidsanvisning) under viss omrörning. När någon minut återstår, rör ner spenat, oliver, kapris och ost. Servera med flingsalt eller örtsalt, svartpeppar och örter.
Fler recept från Johanna Karlsson finns på hennes blogg En smaksak
Ålandstidningen