Att få äta sjöfågel på våren är inte längre en självklarhet för många.Rent av få förunnat med dagens restriktioner. Och skulle man mot förmodan få sig en eller två gudingar vågar man kanske inte satsa på någon ny rätt, i stället kör man på det gamla kortet som man gjort alla dessa år.Men vi har vågat oss på att testa något nytt. Med två gudingar kvar i frysen satte vi oss ner och skapade ett nytt recept och resultatet blev en ren och skär succé.Vi har skapat en gryta där gudingen står i fokus tillsammans med en mörk öl vid namnet Paradoxale från Open Water Brewery. Lägg till rökt sidfläsk, färsk timjan och en del grönsaker och till det en riktigt fräsch plommonchutney, så har du en gryta som kan serveras på de allra finaste lyxkrogarna. Om de nu hade haft tillgång till guding förstås.
Receptet finner ni i dagens Ålandstidning.

Jonas Abrahamsson