Sommaren är de åländska krogarnas högsäsong. De som är öppna året om behöver utöka sin personalstyrka för att hantera turister och de som enbart har sommaröppet behöver en helt ny personalstyrka.– Det är verkligen brist på sommarpersonal i restaurangbranschen. Det pratas mycket om det och har gjort det i flera år, säger Anders Ekström, vd på Ålands näringsliv.Han säger att det finns flera orsaker till problematiken men att en av de största är arbetstiderna.– Det är förstås bland annat en effekt av obekväma arbetstider när många andra är lediga. Det kan göra det svårt att locka ungdomar till branschen, säger han.Vad finns det för andra faktorer?– Det är också mycket säsongsbetonat arbete. Det är bara några månader i året då man kan jobba heltid och det kan vara svårt att komplettera det med andra jobb resten av året.Anders Ekström säger att personalbristen drabbar vissa restauranger på Åland hårt.– I slutändan leder det till att mindre öppet och kortare öppettider om man inte har personal som kan jobba.Leta utanför ÅlandSvårigheten att hitta personal på Åland gör att restauranger och krögare behöver söka sig utanför Ålands gränser för att hitta personal. I vissa fall leder det även till att personalen inte ännu hanterar det svenska språket när de börjar sitt jobb.– Det är svårt att hitta full styrka på serveringen bara på Åland, säger Federico Guido, krögare på Club Marin.– Sen är det också så att många icke-svensktalande söker sig till restaurangbranschen. Jag har lagt ut jobbannonser på internet och fått in många ansökningar därifrån. Just i år har vi två som är engelsktalande.Han betonar dock att det alltid finns svensktalande på plats så att service på svenska kan garanteras.– Sen är det inte bara en nackdel att ha personal utifrån. Vi har många turister och finska och engelska är en styrka, personligen gillar jag att ha så många nationaliteter som möjligt på jobb, säger Federico Guido.När det kommer till service på svenska är näringsrätten tydlig, enligt Anders Ekström.– Som kund och konsument ska man klara sig fullt ut på svenska, men det är så klart inte förbjudet att prata andra språk, säger han.Även på Brasserie och Ångbåtsbryggan söker man sig utanför Åland för att hitta personal.– Den här sommaren har vi ungefär hälften ålänningar och hälften utifrån, främst Sverige och Finland. Många som söker utifrån har ändå någon koppling till Åland, säger Aleksander Hägerstrand på restaurangerna.– Helst vill vi att alla pratar svenska som är arbetsspråket men en del pratar även engelska på plats.Han säger att det är mycket svårt att hitta kunnig personal på Åland i dagsläget.– Det är många som verkar vilja bort från branschen och samtidigt inte så många nya som söker sig hit. Det saknas utbildade servitörer och bartenders, säger han.KontinuitetPå restaurang Nautical har krögare Adrian Bäckman själv inte upplevt några större svårigheter till årets säsong.– Det här året har vi haft det väldigt enkelt att få full styrka, men det går i cykler så klart.– Vi jobbar mycket med kontinuitet och försöker ha samma personal år efter år. I fjol hade vi exempelvis problem när så gott som hela vår personalstyrka slutade och sökte sig till jobb utanför restaurangbranschen.Adrian Bäckman och Nautical har ännu inte stött på en situation där de behövt anställa någon som inte fullt ut hanterar det svenska språket.– Vi har nästan bara haft ålänningar anställda. Sen har vi haft några från finska sidan som kunnat lite svenska från början och lärt sig efter hand. Det är en stor fördel att kunna båda språken, säger han.Även Stig Grönlund på Indigo säger att han är medveten om problemet men att det inte drabbat just dem.– Vi har haft turen att ha mycket återkommande personal från sommar till sommar. Mest ålänningar och några svenskar som studerar vid högskolan. Men det finns en underkapacitet inom restaurangbranschen som särskilt drabbar sommarkrogarna.– Vi har i dagsläget en nästan uteslutande svenskspråkig personal. Sen vill vi också bli bättre på att kunna ge service på finska, säger Stig Grönlund.

Otto Johansson