Yvonne Sjöström har ansökt om och fått bygglov för en ny isolerad glasveranda som ska byggas i anslutning till Jussis keramiks gamla lokal. I byggnaden kommer en restaurang att anläggas. – Jag har brottats med att vi har för lite som är öppet året runt i Eckerö. Och Bodegan är inte vinterbonad, så nu ska den få vara öppen maj till september, säger Yvonne Sjöström som tillsammans med sin man Mats Sjöström driver Käringsunds Marina Ab med bland annat Käringsunds Gästhamn och Bodegan. Den nya restaurangen ska vara som ett ”vardagsrum”, säger Yvonne Sjöström. – Det ska inte vara så pretentiöst. God mat och bra råvaror, inget fancy. På så sätt kommer det att påminna om Bodegan.BettysRestaurangen ska heta Bettys, döpt efter Yvonne Sjöströms mormor.– Hon var en riktig mattant, hon var utbildad kokerska och min stora idol och förebild när hon levde.Yvonne och Mats Sjöström har redan börjat riva i lokalen. Där finns inget kök, så det måste till. – Så fort vi bara hinner ska vi öppna. Det blir till våren eller försommaren. Vi måste få igång driften i köket men vi har redan lyckats rekrytera lite personal. Ny butikI anslutning till restaurangen, med en yta på 120 kvadratmeter, öppnar Yvonne Sjöström också en butik. – 120 kvadratmeter är jättelitet. Men tomten angränsar till kommunens mark och om och när vi behöver bygga ut hoppas jag att kommunen är välvilligt inställd. Dessutom går det på sommaren att utöka med marknad med grönsaker och sådant utomhus. Även butiken kommer att vara öppen året runt. – Det här är en långsiktig plan. Jag ska starta ett nytt bolag och jag hoppas att det finns folk som vill vara med och investera. Vi behöver en engagerad styrelse. På vintern kommer butiken att drivas i mindre skala, syftet då är att serva byborna. Även butiken hoppas Yvonne Sjöström ska kunna vara i drift så snart som möjligt. – Det behövs en butik i Eckerö, säger Yvonne Sjöström.

Petra Dahlgren