Att Dennis Jansson – som i december köpte Sittkoff Galleria samt en 1.000 kvadratmeter stor tomt söder om fastigheten – har planerat en ny restaurang, på platsen där bland annat Delicatessen tidigare huserade, har knappast undgått några centrumflanörer under de senaste veckorna.Men några detaljer har Dennis Jansson inte bjudit på – förrän nu.Ålandstidningen träffar under fredagseftermiddagen Dennis Jansson, vd:n för gallerians driftsbolag Centrum i Mariehamn Ab Susanne Fagerström, och designern Eva-Jo Hancock på platsen som har omgärdats av stort hemlighetsmakeri.– Här öppnar mycket snart Boquerian, centrums nya samlingsplats med inspiration från Sydeuropa, säger Dennis Jansson.Han förklarar att konceptet, enkelt uttryckt, innebär en från tidig lunch till sen kväll öppen tapasrestaurang, där besökare kan handla utvalda charkuterier och ostar över disk.– Restaurangen rymmer 75 gäster inomhus, och 75 gäster på den snart inglasade terassen. Där blir det också musikunderhållning under kvällarna.Sydländska tennplattorEva-Jo Hancock säger att hennes ambition för den 180 kvadratmeter stora lokalen har varit dels att få till en trivsamt kompletterande kontrast till den omkringliggande shoppingmiljön, dels att transportera gästerna söderut och tillbaka i tiden.– Till sydeuropa, kanske Spanien, och till 1910-talet.De många nya fönstren och dörrarna på söderväggen hjälper enligt henne till att lösa upp gränsen mellan inom- och utomhustillvaro – särskilt som terrassens golv värms upp under vår och höst.Färgtonerna är jordnära, och materialen i vissa fall återbrukade. Väggarna går i mullvadsgrått, soffornas klädsel är petroleumblå, och såväl golvkaklen som de kännspaka tennplåtar som klär delar av väggarna leder tankarna till ärgad koppar.– Plåtarna, som jag tror att blir något av Boquerians kännetecken, är av typen ”Brooklyn Tin”. Det var sydeuropéer som tog med sig inredningstekniken till New York.En oas i citySusanne Fagerström säger att trädgården, som har planerats av arkitekt Tiina Holmberg, ska kännas som en ”oas i city”.– Våra omvärldsstudier har varit samstämmiga: vad dagens centrumbesökare efterfrågar mer av är mysiga miljöer där man kan äta, dricka och umgås.Ett antal planteringar kontrasterar nu mot gallerians övriga arkitektur, och Johnny Ahlström lägger under fredagseftermiddagen sista handen vid den nya lekplatsen– Grunden är en askstam, säger han.20 nya arbetsplatserDennis Jansson säger att Boquerian inledningsvis tillför staden 20 nya arbetsplatser.Mariehamn är redan restaurangtät. Hur tänker du kring det?– Ökad konkurrens är bra för matgästerna, och jag vågar påstå att vårt koncept är unikt.– Med fler bra restauranger äter fler ute, säger Eva-Jo Hancock.– Dagens bästa restauranger har inte heller öppet för evigt. Man kör sitt koncept i 7–8 år, och rör sig sedan vidare, geografiskt eller konceptmässigt, säger Susanne Fagerström.Tidsspannet överensstämmer med när Dennis Jansson hoppas kunna bebygga vad som nu blir terass och trädgårdsmiljö.– I samarbete med Emmaus. Men nu är det fullt fokus på Boquerian.Öppnar mycket snartFör tidningens utsände framstår Boquerian – där ett 30-tal personer under fredagseftermiddagen arbetar febrilt, samtidigt som vissa av dem springer fram och tillbaka till Rockoff-området – som långt ifrån öppningsklar. Å andra sidan har Dennis Jansson rykte om sig att arbeta snabbt.När öppnar ni?– Snart. Kanske i morgon. Under Rockoff blir det i alla fall.

Robert Vickström