Grön tortellonigratäng
Det här är verkligen ett genialiskt vardagsrecept när maten måste fram snabbt och smidigt. Och här har jag valt att ta lite genvägar vilket gör receptet extra enkelt, det vill säga alla klarar av att trolla fram den här goda, gröna och krämiga rätten på middagsbordet!
Tips! Variera denna smarta rätt med olika grönsaker och ostar och olika former av fylld pasta och pastasås. Vill du, så testa även att addera korvslantar, hackad rökt skinka, salami, knaperstekt bacon … ja endast fantasin sätter gränser! Vill du dra ner på helfabrikanten, gör egen tomatsås eller varför inte ratatouille.
4-5 portioner
2 pkt/500 g färsk tortelloni (med valfri fyllning, jag tog pomodoro mozzarella från Garant)
250 g körsbärstomater
1 burk/290 g kronärtskockor i olja, vitlök och örter
1,5 dl urkärnade oliver (olivmix)
färsk basilika
2 burkar/800 g pastasås (valfri sort och smak)
2 dl vispgrädde
4 dl riven smakrik ost
150 g fetaost
ca 30 g pinjenötter
Gör så här
Sätt ugnen på 200° varmluft eller 225° vanlig ugnsvärme.
Varva tortelloni, tomater, avrunna kronärtskockor och oliver i en ugnsform. Toppa med basilikablad och strö över den rivna osten. Blanda pastasåsen med grädden och häll den över formen, rör om försiktigt. Toppa med smulad fetaost och pinjenötter. Skjutsa in i ugnen i cirka 20 minuter, eller tills pastan är mjuk.
Pestokyckling
Mör kyckling, goda grönsaker och en enkel men smakrik sås. En rätt som passar hela familjen vilken vardag som helst.
Tips! Det finns många olika sorters pesto på marknaden i dag som gör den här rätten tacksam att variera. Inte bara röd eller grön pesto utan även de gjorda på nötter eller med en orientalisk smak. Kycklingen kan man byta mot torskrygg eller korv eller bara massvis med olika grönsaker, linser och bönor kanske?
cirka 4 portioner
ca 500 g kycklingfilé
salt, peppar, kycklingkrydda (Santa Maria)
6 broccolinistjälkar
1 paprika
1,5 dl majs
1-2 nävar färsk babyspenat
2 dl vispgrädde
2 dl crème fraîche lätt 15 %
ca 0,75 dl pesto rosso
1 grönsaksbuljongtärning upplöst i 1,5 msk kokande vatten eller 1,5 msk grönsaksfond
0,5-1 tsk srirachasås
ca 2 dl finriven parmesan
färsk basilika och parmesan
ris till servering
Gör så här
Sätt ugnen på cirka 175° varmluft eller 200° vanlig ugnsvärme.
Lägg kycklingfiléerna i en ugnsform och krydda med salt, peppar och kycklingkrydda. Fördela strimlad paprika och de andra grönsakerna runt om kycklingen. Vispa ihop grädde, fraîche, pesto, buljong och sriracha till en slät sås, smaka av och häll den över kycklingen och grönsakerna. Toppa med parmesan.
Skjutsa in formen i ugnen i cirka 20-25 minuter eller tills kycklingen är klar (vit i köttet). Toppa med färsk basilika, lite extra parmesan och servera med ris.
Fler recept från Johanna Karlsson finns på hennes blogg En smaksak
Ålandstidningen