Frasig chèvre med krossad nypotatis och nektarinDet här är en maxad lyxsallad som smakar därefter. Mättar gott i kistan gör den också.
Tips! Den krossade potatisen är även jättegod som tillbehör, exempelvis till en grillad köttbit och är toppen att göra på rester av gårdagens kokta potatis. Nypotatisen ersätter man förstås med höst- och vinterpotatis under resten av året.
4 portioner
ca 800 g nypotatis100 g mjukt smör1 dl riven parmesan1 dl finhackad basilika och persiljaskal av 1 citron1 pressad vitlöksklyftaflingsalt och svartpepparev lite sesam el pankoca 400 g chèvre1 ägglite vetemjöl1-1,5 dl panko (asiatiskt ströbröd)4 nävar valfri salladsblandning4 nektariner2 nävar ärtskidoren näve körsbärstomater40 g torrostade pinjenötterflytande honung el vit balsamvinägersås (finns färdig på flaska)
Gör så här:Tvätta och skrubba potatisen och koka den mjuk. Lägg ut potatisarna på en plåt och krossa dem lätt med en stekspade. Rör ihop ett örtsmör av smör, parmesan, örter, citronzest, vitlök och kryddor. Klicka ut över potatisen (och toppa ev med lite sesam el panko) och gratinera i övre delen av ugnen på ca 200 grader i ca 10 minuter el tills de fått vacker färg.Skär chèvren i 4 lika tjocka skivor. Doppa skivorna på båda sidorna först i vetemjöl, sedan i uppvispat ägg och sist i panko. Stek gyllenbruna i smör/olja på båda sidorna strax innan servering.Lägg upp sallad, ärtskidor, halverade tomater och klyftade nektariner på fat. Toppa med potatis, nystekt chèvre och pinjenötter. Addera basilikablad om du har över. Avsluta med honung el balsamvinägersås.
MilkshakesEnkelt men ljuvligt gott och görs på få ingredienser. Vill man däremot gå loss på galen garnering - så gör man det! Grädde, godis, bär, frukt, strössel, chokladsås, kinuskisås - you name it, allt är tillåtet.
Tips! Det är även fantastiskt gott att göra kaffemilkshake på 200 g god vaniljglass, 0,5 dl mjölk och 0,5 dl stark espresso.
Chokladmilkshake1 glas
2 msk grädde20 g mörk choklad 70%200 g chokladglass av god kvalitet1 dl mjölkflingsalt
Gör så här:Koka upp grädden och blanda den med finhackad choklad, rör till en slät ganache. Låt glassen tina en kort stund om den är riktigt hård. Mixa den slät med mjölk, ganache och en nypa flingsalt i blender, matberedare (monterad med knivbladen) eller stavmixer. Häll upp i ett glas och toppa med valfri garnering. Servera genast!
Jordgubbsmilkshake1 glas
200 g jordgubbsglass av god kvalitet1 dl mjölkca 50 g jordgubbar (färska el lätt tinade frysta)
Gör så här:Låt glassen tina en kort stund om den är riktigt hård. Mixa den slät med mjölk och jordgubbar i blender, matberedare (monterad med knivbladen) eller stavmixer. Häll upp i ett glas och toppa med valfri garnering. Servera genast!
Ålandstidningen