Morotsjuice med apelsin
Färgstark juice med snäll smak som är lätt att tycka om. Ingefäran ger juicen en extra kick.
Tips! Pudra över lite kanel och vispa ner lite gurkmeja i glaset vid servering. Gurkmeja är nämligen en kraftfull antioxidant, med bl.a. antiinflammatoriska egenskaper.
ca 8 dl färdig juice
500 g morot
4 tunga apelsiner
3-6 cm ingefära
ev kanel och gurkmeja efter smak
Gör så här
Skölj morötterna och dela i bitar. Skala apelsinerna. Pressa saften ur morötter, apelsin och ingefära i en råsaftcentrifug. Smaka eventuellt av med kanel och gurkmeja.
Rödbetsjuice med granatäpple
Rödbetsjuice är en riktig hälsokur! Den kan bland annat sänka blodtryck, motverka magsår och förstärka immunförsvaret.
Tips! Drick rödbetsjuice inför ett träningspass så orkar du träna lite längre då det ökar uthålligheten. (Den kan också färga urinen, så bli inte rädd när du kikar ner i toastolen!).
ca 8 dl färdig juice
600 g (råa) rödbetor
2 äpplen
ca 4 dl (frysta) granatäpplekärnor
3-6 cm ingefära
0,5 citron
Gör så här
Tina granatäpplekärnorna. Skölj rödbetorna och skär bort de jordiga delarna. Kärna ur äpplena och skala citronen. Pressa saften ur samtliga ingredienser i en råsaftcentrifug.
Veganska bars med kolatoner
Supergoda bars som man bara mixar samman och skär i rutor. Enkla att variera med olika nötter, frön och torkade frukter. Just den här kombinationen tycker jag ger en god kolaton. Vill du så ringla över lite smält mörk choklad. Bra mellis på språng!
Tips! Osvavlade/ekologiska aprikoser är bruna till färgen och är enligt min mening mycket godare än de orangea. De får en chokladigare och rundare smak. Dadlar och aprikoser som du får över är goda att doppa i lakritspulver och äta som godis.
4 dl havregryn (ev glutenfria)
1 dl osvavlade/ekologiska (bruna) torkade aprikoser
1 dl färska dadlar (finns i kylen bland frukt och grönt)
1 dl krossade hasselnötter (finns att köpa på påse)
0,5 dl pumpakärnor
0,5 dl lönnsirap
2 msk neutral kokosolja (rumstempererad/mjuk)
2 tsk kanel
1 krm salt
Gör så här
Mixa hälften av havregrynen till ett mjöl. Kärna ur dadlarna och mixa med aprikoser och lönnsirap till en slät massa. Blanda samtliga ingredienser till en formbar massa och tryck ut den i en form (cirka 20 x 20 cm), klädd med bakplåtspapper. (Du kan också trycka samman/forma bollar av massan). Skär i små bars. Förvara i rumstemperatur, kyl eller frys.
Fudgy bönbrownie
Tänk att man kan få i sig hälsosamma bönor genom en chokladigt god brownie som dessutom är glutenfri (och fri från vitt socker och mjölk – om man vill)! Knappt så man tror det är sant.
Tips! Det har aldrig varit lättare att få i barnen bönor! Lite grädde och bär till servering och de är sålda.
1 tetra svarta bönor (à 380 g/230 g avrunnen vikt)
10 färska dadlar (finns i kylen bland frukt och grönt)
1 dl rumtempererad/mjuk kokosolja (med el utan smak)
2 ägg
4 msk kakao
4 msk lönnsirap
2 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker eller 1 krm vaniljpulver
1 krm salt
150 g mörk choklad 40-70 % (ev sockerfri/mjölkfri)
Gärna vispgrädde och bär till servering
Gör så här
Sätt ugnen på 175° varmluft eller 200 grader vanlig ugnsvärme.
Skölj bönorna väl och låt rinna av. Kärna ur dadlarna och mixa dem i en matberedare med lönnsirap. Addera bönorna. Tillsätt ett ägg i taget och kör till en slät smet. Skrapa ner smeten från kanterna vid behov. Tillsätt kokosolja, kakao, vanilj, bikarbonat och salt.
Smält 100 g av chokladen och rör ner den i smeten. Hacka resten av chokladen och rör ner den för hand. Klä en form, cirka 20 x 20 cm, med bakplåtspapper och häll i smeten. Grädda i 20–25 minuter eller tills ytan nätt och jämnt stannat. Låt svalna. Skär i bitar. Förvara i kyl eller frys.
Fler recept från Johanna Karlsson finns på hennes blogg En smaksak
Ålandstidningen